Υλικά 5 μεγάλα μανταρίνια 150 ml χυμός φρέσκου μανταρινιού 150 gr ζάχαρη 150 gr καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (αλεσμένη αλλά όχι σε μορφή σκόνης) 20 gr κακάο 50 gr φρυγανιά 400 gr κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ με κάδο Μπεν Μαρί TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 5 μεγάλα μανταρίνια 150 ml χυμός φρέσκου μανταρινιού 150 gr ζάχαρη 150 gr καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (αλεσμένη αλλά όχι σε μορφή σκόνης) 20 gr κακάο 50 gr φρυγανιά 400 gr κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη Video Εκτέλεση Πρώτα πλένουμε καλά τα μανταρίνια. Αφαιρούμε τις φλούδες τους, τις αλέθουμε στο μίξερ και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό, για να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει σαν σφιχτή μαρμελάδα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, περίπου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια, τη φρυγανιά και το κακάο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Όταν το μείγμα κρυώσει αρκετά ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε, παίρνουμε ποσότητα περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού και τη πλάθουμε σε μπαστουνάκι ή σε όποιο σχήμα θέλουμε. Κάθε φορά, πριν πιάσουμε νέο κομμάτι από το μείγμα, βουτάμε τα δάχτυλά μας σε λίγο κονιάκ. Τοποθετούμε τα μπαστουνάκια σε σχάρα ή σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ηλιέλαιο για να αποκτήσει ωραία γυαλάδα και διατηρούμε τη σοκολάτα ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Βουτάμε τα σοκολατάκια με μανταρίνι στη λιωμένη σοκολάτα και τα τοποθετούμε ξανά πάνω σε λαδόκολλα ή σχάρα. Τα αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο. Αν προτιμάτε πορτοκάλι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μανταρίνι και να φτιάξετε μια εξίσου νόστιμη εκδοχή. TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
